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本課程為「農產品運銷系列課程—冷鏈設施(備)」選修課程之一。
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介紹冷鏈中常見的低溫環境設備有哪些，接著討論冷鏈設備常用的環境溫度調節系統，並以三個場域說明環境溫度調節系統的應用實例。
一、前言
二、環境溫度調節系統
三、低溫蔬果包裝場
四、低溫截切蔬菜包裝場
五、低溫批發市場
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國立臺灣大學生物電機工程學系教授（退休）
教師專業：冷凍工程、生物產業單元操作、熱傳學、材料力學
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