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產業職能

3.1農產品採收後處理及冷鏈需求

1個章節、3個小節、0 個作業，共計60分鐘

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第1章：
3.1農產品採收後處理及冷鏈需求

試閱短片 00:48

完整影片 59:44

課後測驗（僅有一次作答機會，請於送出前再三確認）

售價 300

課程資訊

課程時長

01 時 00 分鐘

課程人數

117人

單元

1章3單元

作業和考試

0份作業 1份考試

課程簡介

了解生鮮農產品劣變的原因及特性，依據不同的損耗原因擬訂不同的控制策略、減緩農產品劣變的速度。

－－－－－－－－－

若您未滿60分而需補考，請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員。

你可以學到

農產品採後處理
影響蔬果採後劣變原因
採後溫度管理技術

課程章節

第 1 章 3.1農產品採收後處理及冷鏈需求

第 1 節試閱短片 00:48

第 2 節完整影片 59:44

第 3 節課後測驗（僅有一次作答機會，請於送出前再三確認）

問題討論

本課程無作業要上傳唷！

檔案下載

學習手冊_20210721.pdf

吳俊達

臺灣大學園藝暨景觀學系　副教授

畢業於美國加州大學戴維斯分校，目前負責園產品採收後生理與處理技術之教學與研究。主要試驗研究著重於國產生鮮蔬果產品保鮮技術開發與果實後熟生理機制研究，如番石榴長程貯運氣變包裝技術、紅龍果長程貯運苞片萎凋與果腐病害處理技術、鳳梨釋迦氣調櫃海運技術、青蔥氣變包裝技術、小果番茄保鮮貯運技術、‘珍珠拔’非更年型後熟生理機制探討。

專業領域