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本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。
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本課程介紹柑桔類生產概況、採收時期的重要性、採前栽培管理方式、採後生理特性、品質標準,而採收後處理流程分為內銷與外銷,又因外銷目標國的不同再分是否需要檢疫流程(如日本需檢疫、東南亞不需檢疫),最後則是貯藏病害與預防。
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