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【選修A-蔬菜】豆菜類採收與採後處理原理
3個章節、8個小節、0個作業,共計49分鐘
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課程資訊


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課程時長
00 時 49 分鐘
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課程人數
237人
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單元
3章8單元
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作業和考試
0份作業 2份考試

課程簡介


本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。

  1. 請您於上課前先完成「豆菜類採收與採後處理原理」課前問卷
  2. 影片觀看完畢後,請填答「豆菜類採收與採後處理原理」課後問卷。達60分以上即可免費申請電子版上課時數證明。
  3. 課後問卷僅有一次作答機會,請於送出前再三確認!若您未滿60分而需補考,需支付工本費100元。申請補考請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員。

若需要了解更多資訊,請參閱課程說明文件

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本課程以長豇豆、菜豆(如四季豆、敏豆)與甜豌豆(如甜豆)為主,個別說明其採後處理技術,且豆菜類為呼吸率高之園產品,採收後處理技術、預冷方式、包裝方式與貯藏條件格外重要。

你可以學到


  1. 豆菜類生產概況
  2. 採後原理
  3. 影響產品品質因素:採前與採後
  4. 採後處理基本原則
  5. 採後處理技術
  6. 長豇豆簡介
  7. 長豇豆採後處理技術
  8. 菜豆簡介
  9. 菜豆採後處理技術
  10. 甜豌豆簡介
  11. 甜豌豆採後處理技術

課程章節


  • 第 1 章 課程說明
  • 第 1 節 課程說明 01:01
  • 第 2 節 請填寫課前問卷

  • 第 2 章 課程影片
  • 第 1 節 A前言 03:47
  • 第 2 節 B採後原理與處理技術 19:08
  • 第 3 節 C長豇豆採後處理技術 10:51
  • 第 4 節 D菜豆採後處理技術 07:19
  • 第 5 節 E甜豌豆採後處理技術 07:22

  • 第 3 章 請填寫課後問卷
  • 第 1 節 請填寫課後問卷

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    師資簡介
    徐敏記

    行政院農業委員會農業試驗所 作物組 助理研究員

    美國加州大學戴維斯分校訪問學者(2019)

    專業領域:園產品採收後技術、全球良好農業規範(GAP)相關法規

    專業領域