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農糧冷鏈

【選修A-蔬菜】果菜類採後處理技術

2個章節、7個小節、0 個作業，共計53分鐘

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第1章：
課程說明

課程說明 01:01

第2章：
課程影片

A瓜果類處理技術 17:46

B茄果類處理技術 13:13

D寒害病徵 10:22

售價 300

課程資訊

課程時長

00 時 53 分鐘

課程人數

401人

單元

2章7單元

作業和考試

0份作業 1份考試

課程簡介

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本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」選修課程之一。

影片觀看完畢後，請完成課後測驗。測驗題僅有一次作答機會，請於送出前再三確認！
課程章節完成度達100%，且課後測驗分數達60分以上即可申請電子版上課時數證明。
需要申請補考或者有其他問題，請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員，並留下要補考的課程名稱。

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果菜類分為瓜果類（如洋香瓜）、茄果類（如番茄）及其他（如甜玉米），本課程個別介紹果菜類生理特性、包裝方式的影響、預冷方式、貯藏條件等處理技術，並針對重點作物詳細說明，由於大部分果菜類對低溫敏感，因此也特別說明寒害病徵。

你可以學到

果菜類分類介紹
瓜果類採後處理技術注意事項
瓜果類處理技術：甜瓜、胡瓜、絲瓜、苦瓜
茄果類處理技術：番茄與小番茄、甜椒、茄子
其他類處理技術：甜玉米、黃秋葵、草莓
果菜類寒害病徵與防止

課程章節

第 1 章課程說明

第 1 節課程說明 01:01

第 2 章課程影片

第 1 節 A瓜果類處理技術 17:46

第 2 節 B茄果類處理技術 13:13

第 3 節 C其他 08:15

第 4 節 D寒害病徵 10:22

第 5 節 E結語 03:19

第 6 節課後測驗

問題討論

本課程無作業要上傳唷！

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林棟樑

前農業部臺南區農業改良場研究員

教師專業：採後處理、農產品加工

專業領域