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農糧冷鏈

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【必修】採後生理基本概念
2個章節、12個小節、0 個作業，共計108分鐘
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課程資訊

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課程時長
01 時 48 分鐘
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課程人數
417人
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單元
2章12單元
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作業和考試
0份作業 1份考試

課程簡介

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本課程為「農產品冷鏈系列課程—採後處理」必修課程之一。

  1. 影片觀看完畢後，請完成課後測驗。測驗題僅有一次作答機會，請於送出前再三確認！
  2. 課程章節完成度達100%，且課後測驗分數達60分以上即可申請電子版上課時數證明。
  3. 需要申請補考或者有其他問題，請使用好思+「聯絡我們」聯繫管理員，並留下要補考的課程名稱。

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本課程介紹園產品採後生理之呼吸作用、蒸散作用、後熟、乙烯等基本概念與相關知識。了解園產品在採後影響產品品質與新鮮度的各種生理生化變化、發生機制及影響因子。

你可以學到

  1. 採後生理概要
  2. 呼吸作用及生理功能
  3. 影響呼吸作用的因子
  4. 蒸散作用與影響蔬果產品蒸散速率的因子
  5. 果實的後熟與催熟處理
  6. 乙烯的特性、作用與影響
  7. 採後與貯藏期的生長現象
  8. 採後逆境概述與種類
  9. 採後病害

課程章節

  • 第 1 章 課程說明
  • 第 1 節 課程說明 01:01
  • 第 2 章 課程影片
  • 第 1 節 A前言 06:44
  • 第 2 節 B園產品的呼吸作用(一) 11:17
  • 第 3 節 C園產品的呼吸作用(二) 13:06
  • 第 4 節 E果實的後熟 13:08
  • 第 5 節 D園產品的蒸散作用 13:29
  • 第 6 節 F乙烯與乙烯的作用 14:18
  • 第 7 節 G採後與貯藏期的生長現象 07:59
  • 第 8 節 H園產品的逆境生理 16:32
  • 第 9 節 I園產品的採後病害 07:48
  • 第 10 節 J結語 03:19
  • 第 11 節 課後測驗

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    師資簡介
    王自存

    國立台灣大學園藝暨景觀學系副教授（退休）

    教師專業：乙烯生理生化、採後生理及處理技術

    專業領域