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課程講師：國立宜蘭大學 謝昌衛教授
本課程介紹電磁場保鮮技術與冷鏈整合的應用，說明其在降低冰晶損傷、延緩寒害與提升產品儲藏品質上的實務成效，協助業者運用非熱加工技術優化農產品採後處理。
1. 電磁場保鮮原理與處理機制：瞭解脈衝電場（PEF）等技術對細胞膜、冰晶生成與氧化反應的影響，以及在不同農產品中的應用潛力。
2. 跨品項應用案例與技術成果：掌握香蕉、番茄、鳳梨釋迦、水產品等保鮮實例的技術重點，了解如何依不同作物特性調整參數並達到最佳保鮮效果。
3. 與冷鏈整合的產業應用模式：學習如何將電磁場技術導入現有冷藏系統與包裝流程，提升運輸穩定性、延長貨架期並降低農損。
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本學會運用農業創新運籌管理模式與技術，提供公、私部門需求導向的創新發展策略與前瞻科技方向，並同時建構農業跨領域科技人才之輔導培訓機制，知識產權的管理與佈局更有效率，提升政府決策品質與農業整體競爭力。
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