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4.7食品安全與冷鏈規範概論
2個章節、5個小節、0個作業,共計40分鐘
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課程資訊


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課程時長
00 時 40 分鐘
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課程人數
5人
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單元
2章5單元
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作業和考試
0份作業 3份考試

課程簡介


從農場到餐桌的冷鏈物流體系及溫度控管,是食品保存最重要的關鍵,而管理食品最重要的法源依據則是食品安全衛生管理法。了解食品良好衛生規範是每個食品業者都必備的。

 

你可以學到


  1. 食品安全與冷鏈
  2. 食品安源衛生管理法
  3. 食品良好衛生規範準則
  4. 台灣優良食品驗證制度

課程章節


  • 第 1 章 4.7食品安全與冷鏈規範概論
  • 第 1 節 試閱短片 00:38
  • 第 2 節 完整影片 40:04

  • 第 2 章 申請認證考試與認證課程證書
  • 第 1 節 目前開放認證考試
  • 第 2 節 預計10月開放申請認證課程證書
  • 第 3 節 申請補考

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    問題討論


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    師資簡介
    徐詮亮

    東海大學食品科學系 教授

    國立高雄科技大學與工業技術研究院於2015年、2016年、2017年連續三年舉辦「冷鏈物流人才培訓課程」﹕「冷鏈法令規範」主講人。

    工業技術研究院服務系統科技中心「冷鏈物流服務」特聘研究(2015.4-2016.12) 。

    工研院「兩岸冷鏈物流技術與服務聯盟」創始會員。

    專業領域:食品加工、食品工程、食品包裝、新興加工食品技術、食品冷凍冷藏學、食品物性學